【新年食譜2022】團年開年無堂食 教煮8款素食賀年菜
2022-1-14

【新年食譜2022】團年開年無堂食 教煮8款素食賀年菜 湯水、主菜、甜品樣樣齊

農曆新年就快到,今年新年不如留家自煮,為家人送上一頓豐盛的素食賀年菜。以下整理了8道做節必備食譜推薦,由湯、主菜至甜品俱備。

 

湯水篇

蓮藕腰果粟米湯 | 新肉絲酸辣湯 

 

主菜篇

川香辣子新魚柳 | 新豬肉釀豆角 | 氣炸新肉絲兩面黃 | 蜜椒未來牛仔柳 | 新豬肉炸雲吞配柚子沙律

 

甜品篇

黑糖薑母蕃薯糖水 | 燕麥奶腰果露

 

新年食譜2022 | 蓮藕腰果粟米湯

新年食譜2022 | 蓮藕腰果粟米湯

蓮藕腰果粟米湯食譜材料
  • 蓮藕 (去皮,切件)
1 段 (116克)
  • 印度腰果 (浸泡)
100 克
  • 紅棗 (去核)
5 粒 (120克)
  • 栗子 (洗淨)
5 粒 (40克)
  • 紅蘿蔔 (去皮,切件)
1 條 (60克)
  • 粟米 (切件)
1 條 (105克)
  • 薑 (切片)
2 片
適量
3 升

即看食譜

 

新年食譜2022 | 新肉絲酸辣湯

新年食譜2022 | 新肉絲酸辣湯

新肉絲酸辣湯食譜材料
  • 新肉絲
2/3 包 (100克)
  • 紅蘿蔔 (切絲)
1/2 條 (30克)
  • 竹筍 (切絲)
80 克
  • 冬菇 (浸軟,切絲)
4 隻 (76克)
  • 豆腐 (切絲)
400 克
  • 芫荽 (切碎)
適量
  • 薑 (切片)
適量
  • 生粉
2 湯匙 (30克)
  • 清水
200 毫升
  • 素高湯
1 升

即看食譜

 

新年食譜2022 | 川香辣子新魚柳

新年食譜2022 | 川香辣子新魚柳

川香辣子新魚柳材料
3塊 (150克)
  • 新鮮茶樹菇 (洗淨,切段)

200 克

  • 乾辣椒
20隻
  • 白芝麻

適量

  • 乾蔥 (切碎)

2個 (10克)

  • 花椒

1湯匙 (5克)

  • 花生

適量

  • 蔥花

適量

  • 蒜頭

2瓣 (6克)

2片 (6克)

  • 唐芹

適量

適量

即看食譜

 

新年食譜2022 | 新豬肉釀豆角

新年食譜2022 | 新豬肉釀豆角

新豬肉釀豆角食譜材料
  • 新豬肉 (解凍)
1 包 (230克)
  • 長豆角
12 條 (60克)
  • 蓮藕 (去皮,切碎)
1/2 段 (58克)
  • 素蠔油
2 湯匙 (30 克)
35 毫升
  • 香菇粉
1 湯匙 (15 克)
  • 胡椒粉
少許
少許
少許
  • 杞子 (浸泡)
12 粒 (12克)

2 湯匙 (30毫升)

即看食譜

 

新年食譜2022 | 氣炸新肉絲兩面黃

新年食譜2022 | 氣炸新肉絲兩面黃

氣炸新肉絲兩面黃食譜材料
  • 新肉絲 (解凍)
1 包 (150克)
  • 冬菇麵餅
2 個 (200克)
  • 紅蘿蔔 (切絲)
1/2 條 (30克)
  • 芽菜
1/2 斤 (303克)
  • 蔥 (切粒)
適量
2 湯匙 (30毫升)
  • 生粉
1 茶匙 (5克)
130 毫升
  • 醬油
1 湯匙 (15毫升)
少許
  • 胡椒粉
少許

即看食譜

 

新年食譜2022 | 蜜椒未來牛仔柳

新年食譜2022 | 蜜椒未來牛仔柳

蜜椒未來牛仔柳食譜材料
  • 未來牛肉
1/3 包 (150克)
  • 洋蔥 (切絲)
1 個 (110克)

即看食譜

 

新年食譜2022 | 新豬肉炸雲吞配柚子沙律

新年食譜2022 | 新豬肉炸雲吞配柚子沙律

新豬肉炸雲吞配柚子沙律材料
  • 新豬肉
1 包 (230 克)
  • 紅蘿蔔 (刨絲)

2 湯匙 (15 克)

  • 蔥花
3 湯匙 (15 克)
  • 蒜粉
½ 茶匙 (2.5 克)
¼ 茶匙 (1.25 克)
  • 麻油
1 茶匙 (5 毫升)
  • 雲吞皮
10-15 片
適量

即看食譜

 

新年食譜2022 | 黑糖薑母蕃薯糖水

新年食譜2022 | 黑糖薑母蕃薯糖水

黑糖薑母蕃薯糖水食譜材料
  • 蕃薯/紫蕃薯 (去皮,切件,浸泡)
2 個 (300克)
  • 老薑 (去皮,切片)
5 片 (11克)
  • 養生黑糖塊, 黑糖薑母
3-4 塊 (100克)
1 升

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新年食譜2022 | 燕麥奶腰果露

新年食譜2022 | 燕麥奶腰果露

燕麥奶腰果露食譜材料 (4人份量)

  • 印度腰果 (浸泡)
150 克
  • Califia Farms 專業沖調用燕麥奶
250 毫升
200 毫升
  • 黑糖
1 茶匙 (5克)
  • 白米 (浸泡)
20 克

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常見問題

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Green Common是世界首間一站式集合超市、餐廳、廚藝教室的綠色素食生活館,引入以植物為本的食材,注重創新及可持續發展,銷售網絡已遍佈10多個國家及地區。Green Common一直致力鼓勵大眾將植物性飲食成為日常,透過推廣植物性飲食關愛社區、環境及地球。綠色分享專欄將定期上載有關植物性飲食的最新資訊,也會邀請營養師及素食名人分享素食的大小二事,讓大家擇善而食的同時亦食得醒目,食得健康。