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2/3 包 (100克) |
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1/2 條 (30克) |
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80 克 |
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4 隻 (76克) |
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400 克 |
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適量 |
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適量 |
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2 湯匙 (30克) |
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200 毫升 |
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1 升 |
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2/3 包 (100克) |
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1/2 條 (30克) |
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80 克 |
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4 隻 (76克) |
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400 克 |
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適量 |
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適量 |
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2 湯匙 (30克) |
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200 毫升 |
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1 升 |
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1 湯匙 (15毫升) |
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1 茶匙 (5毫升) |
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2-3 茶匙 (15克) |
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1 茶匙 (5克) |
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1 湯匙 (15毫升) |
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少許 |
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1 茶匙 (5克) |
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1 茶匙 (5克) |
1. 新肉絲略為解凍並用清水沖散,將較粗身的切成幼絲。
2. 於一煎鍋燒熱油,爆香薑片,放入新肉絲略炒香,盛起備用。
3. 放入紅蘿蔔絲炒至軟身,再加入冬菇絲炒至散發香氣,並加入竹荀絲略炒。
4. 轉小火後,加入生抽略炒,然後倒入約1公升素高湯或清水和菇粉,轉大火將湯煮至沸騰。
5. 將2湯匙生粉加入200毫升清水拌勻,轉中火後逐少加入生粉水,攪拌均勻並調整到合適濃稠度。
6. 放入其餘調味料後,最後加入新肉絲和豆腐絲輕輕拌勻,再灑上芫茜碎即可。
1. 食材和調味比例可根據喜好隨意增減。
2. 若家中沒有素高湯,可以清水代替。