【素學星期一】亞麻籽 vs 奇亞籽

素食101

2020-7-14

說到超級食物，大家都一定聽過亞麻籽（Flax seed）與奇亞籽（Chia seed）！兩者經常被人相提並論，但當中的分別，你又知道嗎？以下會從外觀、營養價值、食用方法、料理方法比較兩者的不同之處，讓大家輕鬆分辨。

亞麻籽同奇亞籽兩種食物同樣高纖兼飽含健康靚油脂。不過，如果你有細心留意，會發現市面上有亞麻籽油但沒有奇亞籽油，而且奇亞籽可以用來做奇亞籽布甸，卻沒有亞麻籽布甸。

亞麻籽 VS 奇亞籽營養價值全面睇

奇亞籽與亞麻籽各有豐富的營養成份，兩者都含有Omega-3脂肪酸及具高纖特性，幫助腸道消化。

不同之處是，亞麻籽有較高的蛋白質、Omega-3脂肪酸，較低碳水化合物，而且含有抗氧化物木酚素（Lignans），可減低患癌症的機會；奇亞籽則有較低的熱量、脂肪，而且在纖維方面略勝一籌，當中的水溶性纖維可增強飽肚感。

奇亞籽

亞麻籽

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Green Common是世界首間一站式集合超市、餐廳、廚藝教室的綠色素食生活館，引入以植物為本的食材，注重創新及可持續發展，銷售網絡已遍佈10多個國家及地區。Green Common一直致力鼓勵大眾將植物性飲食成為日常，透過推廣植物性飲食關愛社區、環境及地球。綠色分享專欄將定期上載有關植物性飲食的最新資訊，也會邀請營養師及素食名人分享素食的大小二事，讓大家擇善而食的同時亦食得醒目，食得健康。