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膳食纖維能刺激腸道蠕動,促進排便。世衛建議成人每日應至少吃5份蔬果,最低纖維攝取量為女士25克,男士38克。
每100克蔬果一般有0.4至6.7克的膳食纖維。而1湯匙奇亞籽有5.2克的膳食纖維,含量比一條香蕉更高。因為奇亞籽無特別味道,所以可以加入不同的食物中,例如直接加入檸檬水喝、混入早餐穀物或放進甜品中增加纖維攝取。
另外,益生菌也是維持腸道健康的關鍵。人體腸道內的微生物有好壞之分,益生菌為腸道提供理想的酸鹼度,幫助消化。乳酪產品含大量益生菌,能促進益菌生長,對腸道有益。市面上乳酪產品的糖份和熱量差別很大,選購時應留意營養標籤。
與其早上外出買一杯有奇亞籽的乳酪布丁,不如自製一杯更無添加、無負擔的高纖益菌布丁。製作方法既簡單,您又可隨自己喜好加入不同配料,每天吃出新口味!
材料:
每份含熱量362千卡,10克蛋白質,11克纖維。
製作方法:
只須將奇亞籽、燕麥片、乳酪放入玻璃瓶拌勻,蓋上瓶蓋,放入冰箱冷凍3小時或過夜,進食前隨意鋪上雜莓及灑上核桃碎即成。
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Green Common是世界首間一站式集合超市、餐廳、廚藝教室的綠色素食生活館,引入以植物為本的食材,注重創新及可持續發展,銷售網絡已遍佈10多個國家及地區。Green Common一直致力鼓勵大眾將植物性飲食成為日常,透過推廣植物性飲食關愛社區、環境及地球。綠色分享專欄將定期上載有關植物性飲食的最新資訊,也會邀請營養師及素食名人分享素食的大小二事,讓大家擇善而食的同時亦食得醒目,食得健康。