素食食譜: 新肉絲墨西哥捲餅兩食

食譜材料 (4 人份量)

韓式辣炒新肉絲調味料

1/2 湯匙 (8 克)

日式照燒汁醃料

步驟

1. 將新肉絲靜置於室溫 15 分鐘解凍，以清水沖洗後瀝乾。然後取一半新肉絲加入醃料拌勻，醃製 10 分鐘備用。

2. 於熱鑊加入油，將打發好的雞蛋煎成蛋餅後切絲，備用。

3. 以少許油爆香韓式豆瓣醬，加入未醃製的新肉絲、泡菜、半份洋蔥絲，炒香盛起備用。

4. 炒香餘下的洋蔥絲及醃製好的新肉絲，備用。

5. 預熱焗爐，以 180 度焗 3 分鐘烘香墨西哥捲餅。亦可用平底鑊烘香。

6. 取兩片捲餅包入泡菜新肉絲、生菜、青瓜絲、甘筍絲，即成韓式辣炒新肉絲捲餅。而另外兩片則包入生菜、日式照燒新肉絲及蛋絲，即成日式照燒新肉絲捲餅。