素食食譜: 尼泊爾餃子配純素芝士香辣醬

食譜材料 (1-2人份量)

純素芝士香辣醬

步驟

1. 將油加入鑊中並加熱，用中火將薯仔絲炒香至半透明。加入蘑菇粒、三色椒粒、新肉絲、青豆及扁豆炒香。再加入孜然粉、岩鹽及黑胡椒炒至乾身。

2. 把炒好的餡料用餃子皮包好。

3. 在鑊中下油，用中火把餃子煎香，加水後蓋上鍋蓋，直至乾水即盛起備用。

4. 在另一個鑊中加油並燒熱，用中火炒香番茄粒後加入番茄醬、辣椒仔、辣椒碎、岩鹽、黑胡椒、糖、白醋/蘋果醋炒香。

5. 之後加入純素芝士煮至掛汁。

6. 鋪上碟子，灑上羅勒碎。再鋪上餃子即可食用。

*食譜由陳浩然 Elvis Chan（素食達人）提供