中式食譜
素食食譜: 五柳甜酸植物雞塊
食譜材料 (2人份量) :
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8 塊 (170克) |
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適量 |
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2 湯匙 (16克) |
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1 湯匙 (14毫升) |
簡易版五柳汁:
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3 湯匙 (45克) |
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2 湯匙 (30克) |
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1 湯匙 (9克) |
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1 湯匙 (15毫升) |
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1 茶匙 (5克) |
豪華版五柳汁:
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2 湯匙 (30克) |
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2 湯匙 (30克) |
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1 湯匙 (19克) |
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1 湯匙 (9克) |
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1 湯匙 (15毫升) |
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1 茶匙 (5克) |
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½ 碗 (83克) |
烹調步驟 :
- 鑊中加入1湯匙油，順序加入五柳汁材料，並加入250ml清水以中火煮勻。
- 加入100ml粟粉水(含約2湯匙生粉)，並將醬汁煮至收汁(酸甜度可於試味後加糖或醋調較)。
- 樂樂雞塊不用解凍，放入焗爐以230度焗烤15分鐘(或以高溫油炸2-3分鐘至金黃色)。
- 再將稍為降溫的甜酸汁淋上樂樂雞塊便成，亦可用碗載起作沾醬用，這樣可避免放得太耐樂樂雞外皮浸軟(不建議將樂樂雞放入醬汁同煮)。
營養資料
| 能量 (卡路里) | 373 |
| 蛋白質 (克) | 10.7 |
| 總脂肪 (克) | 15.1 |
| – 飽和脂肪 (克) | 2.0 |
| – 反式脂肪 (克) | 0 |
| 膽固醇 (毫克) | 0 |
| 碳水化合物 (克) | 43.1 |
| – 糖 (克) | 21.0 |
| 膳食纖維 (克) | 3.8 |
| 鈉 (毫克) | 416.6 |
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