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中式食譜

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素食食譜: 五柳甜酸植物雞塊

 

 

素食食譜: 五柳甜酸植物雞塊

Athlon Chan 素食食譜
烹飪時間: 20 分鐘
食譜難度: 容易

食譜材料 (2人份量) :

 

  • Alpha Foods 原味植物雞塊
8 塊 (170克)
  • 五柳汁
適量
  • 粟粉
2 湯匙 (16克)
  • 橄欖油
1 湯匙 (14毫升)

 

簡易版五柳汁:

  • 八珍五柳醬
3 湯匙 (45克)
  • 茄汁
2 湯匙 (30克)
  • 黃糖
1 湯匙 (9克)
  • 白醋
1 湯匙 (15毫升)
  • 鹽
1 茶匙 (5克)

 

豪華版五柳汁:

  • 八珍五柳醬
2 湯匙 (30克)
  • 茄汁
2 湯匙 (30克)
  • 酸梅醬
1 湯匙 (19克)
  • 黃糖
1 湯匙 (9克)
  • 白醋
1 湯匙 (15毫升)
  • 鹽
1 茶匙 (5克)
  • 芒果粒
½ 碗 (83克)

 

烹調步驟 :

 

  1. 鑊中加入1湯匙油,順序加入五柳汁材料,並加入250ml清水以中火煮勻。
  2. 加入100ml粟粉水(含約2湯匙生粉),並將醬汁煮至收汁(酸甜度可於試味後加糖或醋調較)。
  3. 樂樂雞塊不用解凍,放入焗爐以230度焗烤15分鐘(或以高溫油炸2-3分鐘至金黃色)。
  4. 再將稍為降溫的甜酸汁淋上樂樂雞塊便成,亦可用碗載起作沾醬用,這樣可避免放得太耐樂樂雞外皮浸軟(不建議將樂樂雞放入醬汁同煮)。

營養資料


能量 (卡路里) 373
 蛋白質 (克) 10.7
 總脂肪 (克) 15.1
   – 飽和脂肪 (克) 2.0
   – 反式脂肪 (克) 0
 膽固醇 (毫克) 0
 碳水化合物 (克) 43.1
   – 糖 (克) 21.0
 膳食纖維 (克) 3.8
 鈉 (毫克) 416.6

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