十一月，可能對很多人來說，只是個平平無奇的月份，但它卻為素食者帶來無窮的快樂和希望。「世界純素食月」看起來沒甚麼特別，但很值得我們再三考慮。

近年素食風在世界各地蔓延，成為了流行的趨勢。每年更有不少新朋友加入素食大家庭，除了代代相傳的「宗教素」，還有受環境變遷影響而興起的「健康素」及「環保素」。不論你是否一個素食者，素食的迅速發展都很值得我們高興。因為吃素這個習慣，能受惠的可不只是素食者。

素食為環境及健康帶來許多好處，與環境保育和生態體系息息相關。人類是自然的一部分，掠食其他動物是自然界弱肉強食中的普遍現象。可是，我們過度消耗肉食造成資源過度耗損，讓肉食供不應求，造成畜牧業以不自然、不尊重的方式來飼養動物，滿足我們的需求。過度消耗肉食除了對這些動物很殘忍之外，還會造成越趨嚴重的全球暖化問題。

有見及此，食品業界漸漸正視由肉食引起的環境及健康危機，而抱著「民以膳為先」作品牌理念的Omnipork®希望以「新豬肉」令地球、人類和動物持續達致三贏的局面——在善待生命的同時毋須犧牲享受美食的樂趣，而下一代亦毋須承擔我們花光地球資源的惡果。另外，提倡無乳生活的Daiya也希望透過植物奶及純素芝士，避免乳牛承受更多殘忍的對待，從而減低地球的負荷，讓人類吃得更健康。