素食食譜: 芥末白汁香腸長通粉

食譜材料 (2人份量)

步驟

1. 先根據包裝指示將長通粉煮至8成熟。

2. 將薯仔和紅蘿蔔蒸5分鐘，盛起備用。

3. 於煎鍋中用少許油略煎香兩面素香腸，備用。

4. 以細火略為燒熱另一煎鍋，加入純素牛油煮至溶化。然後加入麵粉，用打蛋器不斷攪拌至麵粉釋出香味而且成糊狀。

5. 加入芥末醬和1湯匙糖炒勻後，再加入燕麥奶，以中火將白汁煮滾。

6. 加入長通粉、薯仔和紅蘿蔔粒煮至翻滾。

7. 當煮至合適濃稠度，可將所有材料倒入可入焗爐的器皿中，並灑上適量芝士碎。

8. 放入已預熱200°C的焗爐最上層焗約3分鐘至芝士溶化便成。