| 130克 | |
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8條 (95克) |
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4件（120克） |
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1條（10克） |
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1湯匙（15毫升） |
簡單料理 | 素食食譜: 汁燒新豬肉秋葵油揚卷
⏱ 烹調時間：30分鐘
材料（8件）
燒汁
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2湯匙（30毫升） |
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2湯匙（30毫升） |
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2湯匙（30毫升） |
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1茶匙（5克） |
步驟
1. 燒汁:把醬油、味醂、水及砂糖拌勻，以中細火煮至濃稠即可，備用。
2. 煮滾一鍋水，放入秋葵煮45 秒，撈起瀝乾水，備用。
3. 將秋葵去蒂；油揚(炸豆腐皮) 橫向剖半。
4. 取約一湯匙新豬肉包裹著秋葵，成為新豬肉秋葵卷。
5. 以中細火燒熱1湯匙油，放入新豬肉秋葵卷，表面煎至金黃即可熄火取出。
6. 取一片已經剖半的油揚，放上一條新豬肉秋葵，捲起，然後以竹簽串起收口位。
7. 以中細火燒熱煎鍋，無需落油，放入串好的秋葵卷，當底面均煎至微微金黃香脆時，即可塗上自製燒汁，塗上燒汁後多煎10-20秒即可取出（不要煎太久，燒汁很易焦掉） 。
8. 上碟後灑上些許蔥絲即可享用。
烹調貼士：
- 可以用焗爐180°C焗10-15分鐘，或用氣炸鍋130°C炸10分鐘
