一杯雪糕最高含4粒方糖 佔每日3成半攝取

是次消委會測試樣本中亦檢出每100克含4.3至21.4克總脂肪，而全部樣本均含可以增加血液中「壞膽固醇」含量的飽和脂肪。若進食1份總脂肪含量最高的雪糕樣本(約重71克)，便等於進食了一湯匙的油，是一般成人的建議總脂肪攝取量逾2成。

一般市面上幼滑的雪糕源於其原材料（即牛奶和忌廉）中的飽和脂肪，飽和脂肪含量越高，雪糕味道與口感越香濃綿滑。脂肪的主要作用是為雪糕提供結構，但攝取過量飽和脂肪，則可能增加患上心臟病、肥胖症及糖尿病等疾病的風險。

• 天然雪糕凝固食材: 用以製作綿滑的雪糕本體
  • 香蕉: 含豐富鉀質，有助降血壓。將冷凍香蕉攪碎除了可模仿雪糕質地，其天然糖分亦為雪糕增加甜味，減少甜味劑的使用。
  • 牛油果: 含豐富單元不飽和脂肪 – 油酸(oleic acid)，有益心臟健康。其纖維量亦比一般水果高，半個(約100克)牛油果已經可以提供一個中型橙的纖維量。
  • 腰果: 含豐富植物性蛋白質及單元不飽和脂肪。其有益脂肪可為雪糕增加綿滑質感。
  • 鷹嘴豆: 含多種微量營養素，如葉酸、鐵質，亦是植物性蛋白質的良好來源。脂肪含量遠比牛油果和腰果低，但其碳水化合物及蛋白質結構能提供與前兩者的相似的質感。

• 水果: 為雪糕增加營養和味道
  • 各種莓果類: 含高抗氧化能力的花青素，有助美肌抗衰老。花青素的天然紫紅色令雪糕顏色更吸引。

• 植物奶: 增加雪糕的忌廉狀質地及鈣質含量
  • 杏仁奶: 低熱量之選
  • 燕麥奶: 含天然β-葡聚糖，有益心臟健康

• 健康甜味劑: 使用天然食材為雪糕增加甜味 
  • 椰棗、杏甫乾、無花果乾: 含天然果糖，更可提供膳食纖維和鐵質。
  • 龍舌蘭蜜: 天然、低升糖值的甜味劑，適合關注血糖人士。