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被譽為來自海洋的精華，我們需要Omega-3脂肪酸調節身體機能和作為組織結構。Omega-3其實是一組脂肪酸，其中α-亞麻酸（ALA）、DHA和EPA是大家比較熟悉的脂肪酸種類。越來越多研究證明，Omega-3脂肪酸或能降低患心臟病和抑鬱症的風險，因此它名副其實是一種神奇的營養素。本文將教大家Omega-3脂肪酸對人體的重要性，以及植物性飲食如何攝取奧米加3。
Omega-3脂肪酸的重要性
Omega-3雖然是脂肪酸，但它對健康的影響確與其他脂肪酸大不同。過度攝取在動物中幾乎無處不在的飽和脂肪酸，及加工食品中常見的反式脂肪酸，是增加膽固醇水平和心血管病風險因素的罪魁禍首。而另一方面，有研究支持進食足夠Omega-3脂肪酸與低心臟病風險有關。
腦神經功能
EPA和DHA可維持腦神經功能。大腦有50％由脂肪組成，而DHA佔其中一大部分。我們需要DHA幫助腦細胞之間的溝通，從調節新陳代謝，到認知功能如學習，以及產生視覺聽覺等感官，腦細胞都會利用DHA傳遞信號。
EPA和DHA有助保持細胞膜的柔韌性和流動性，進而影響細胞回應被分配的 「任務」，以採取行動以優化並維持與視力、腦神經發展等相關的新陳代謝。
DHA 和 EPA
當我們攝取足夠亞麻酸，人體可將亞麻酸轉化為DHA和EPA。EPA和DHA幾乎只在魚和肉類找得到，但某些海藻和堅果中亦含少量的EPA。可惜的是，只有極少數海藻如海萵苣含有DHA。那麼我們如何才能攝取每日建議的450-500毫克EPA和DHA？
Green Common是世界首間一站式集合超市、餐廳、廚藝教室的綠色素食生活館，引入以植物為本的食材，注重創新及可持續發展，銷售網絡已遍佈10多個國家及地區。Green Common一直致力鼓勵大眾將植物性飲食成為日常，透過推廣植物性飲食關愛社區、環境及地球。綠色分享專欄將定期上載有關植物性飲食的最新資訊，也會邀請營養師及素食名人分享素食的大小二事，讓大家擇善而食的同時亦食得醒目，食得健康。
