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1/2 包 (75克) |
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2 湯匙 (30克) |
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1/2 個 (55克) |
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1/2個 (650克) |
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1 條 (60克) |
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2 茶匙 (10克) |
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500 毫升 |
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250 毫升 |
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40 克 |
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少許 |
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少許 |
素食食譜: 新肉絲南瓜藜麥湯
⏱ 烹調時間：45 分鐘
食譜材料 (3-4 人份量)
步驟
1. 燒熱湯鍋後，加入純素牛油，炒洋蔥至軟身。
2. 加入甘筍、南瓜和薑黃粉炒5分鐘，然後倒入蔬菜湯，以大火煮滾後轉小火煮 20-25分鐘至甘荀變軟。
3. 於另一小鍋加水，以中火煮藜麥約10分鐘，然後熄火焗5分鐘。用叉散開藜麥。
4. 湯鍋熄火，用手提攪拌器或攪拌機將材料打成蓉後，加入藜麥和豆奶拌勻，以海鹽和黑胡椒作調味。
5. 於小鍋中加入適量純素牛油，將新肉絲以中火略炒，以海鹽和黑胡椒作調味，然後拌入湯中。
6. 將湯倒入碗，放上藜麥和新肉絲，即可享用。
烹調貼士:
1. 水和藜麥比例約 2: 1
*此食譜由 Celia Chan提供
