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1 包 (230克) |
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1 磚 (228克) |
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1 包 (200克) |
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5 隻 (95克) |
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2 棵 |
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1 隻 |
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2 湯匙 (16克) |
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100 毫升 |
素食食譜: 鮮菌豆腐素肉羹
⏱ 烹調時間：20 分鐘
食譜材料 (2-3 人份量)
醃料
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2 茶匙 (10毫升) |
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少許 |
調味料
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1 茶匙 (5克) |
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少許 |
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2 茶匙 (10毫升) |
步驟
1. 將醃料加入新豬肉拌勻，備用。
2. 於煎鍋中加熱植物油，將新豬肉炒至鬆散，再分別將鮮冬菇和金菇，炒至軟身。
3. 另開鍋煲水，水滾後，加入素菇粉、豆腐粒、金菇和鮮冬菇。
4. 加入芡汁，煮至微稠後加入新豬肉，然後打入蛋白花。
5. 以鹽和麻油調味，最後加入芫荽即可。
烹調貼士:
1. 將材料先炒香再入鍋，味道會較香，同時菇菌亦能去除草腥味。
*此食譜由Cecilia Mok提供
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